采访之前先关机

第二次来，林序没有带相机，只帮忙把碗筷送到回收处。何姨告诉他，许多客人不愿在疲惫时被拍摄，更不希望自己的工作与生活被陌生人解读成励志故事。林序提出只记录面条制作的过程，并让每位愿意受访的人提前确认使用范围。采访持续一周，他得到的文字很少，却第一次学会删掉那些未经允许的细节。\n\n他把采访问题交给何姨审看，删去了那些逼迫受访者谈论私人苦难的句子。新的访谈主要记录工作流程、营业时段和城市夜间交通。